מתכון נשיקות מרנג עם טרנספר

נוסיף כמה דגשים על המתכון.
הדף רגיש ל-2 דברים – חום ולחות. בנושא החום: – רק תבניות רגילות (לא חד”פ) – רק בקומה התחתונה של התנור – וכמובן בלי נייר אפיה. ענין הלחות יותר טריקי להגדיר לו חוקים כי זה משתנה משמעותית בין תנור לתנור. לכן ההמלצה הכי גורפת שאנחנו יכולות לתת היא להכין כל פעם רק דף אחד.
דגשים לקצף – קצף לא יכול להמתין בקערה/שקית זילוף כי הוא מתחיל להתייבש מהרגע שמפסיקים להקציף. המתכון מספיק ל-2 שקפים (כ-100 נשיקות). אין שום בעיה לזלף את הכל ולהשאיר תבנית אחת בחוץ להמתין לתורה. הנשיקות מתחילות להתייבשות ולא קורה להן כלום